Παραδοσιακή Ηπειρώτικη βασιλόπιτα - Λάγκα

Προσφατα

Post Top Ad

Responsive Ads Here

Post Top Ad

Responsive Ads Here

26 Δεκεμβρίου 2020

Παραδοσιακή Ηπειρώτικη βασιλόπιτα

Την Πρωτοχρονιά στην Ήπειρο συνηθίζουν να φτιάχνουν κρεατόπιτα ή κοτόπιτα για βασιλόπιτα και, πιστέψτε με, είναι μούρλια!


Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή για κρεατόπιτα για να ικανοποιήσετε την όρεξή σας για παραδοσιακή μαγειρική τις μέρες των εορτών:


Υλικά:

*1,5 κιλό πρόβειο ή γίδινο κρέας

*400 γραμμάρια ρύζι


*1 κιλό αλεύρι


*1 ποτήρι ελαιόλαδο (250ml)

*2 κρεμμύδια

*Αλάτι, πιπέρι 


Εκτέλεση:

Βράζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια στη χύτρα, με 4 1⁄2 (περίπου 1 λίτρο) ποτήρια νερό, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, για 1 ,5 περίπου ώρα.

Λιώνουμε τα κρεμμύδια με πιρούνι και τα ρίχνουμε στο ζωμό.

Χρησιμοποιούμε μισό κιλό αλεύρι, λίγο αλάτι και ανάλογη ποσότητα νερού για να γίνει σφικτή η ζύμη για τα φύλλα. Ζυμώνουμε το ζυμάρι κα το αφήνουμε για λίγο σκεπασμένο.

Μετά ανοίγουμε 5-6 φύλλα και τα στρώνουμε στο λαδωμένο ταψί, βάζοντας ενδιάμεσα σε κάθε φύλλο λάδι.

Προσθέτουμε στο ταψί, πάνω στα φύλλα, το ρύζι, λίγο αλάτι και πιπέρι, βάζουμε περιμετρικά στο ταψί κρέας και το σκεπάζουμε με το κομμάτι του φύλλου που περισσεύει έξω από το ταψί, ώστε να είναι υπερυψωμένο, και προσθέτουμε το ζουμί (5 ποτήρια).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 1 ώρα περίπου και η κρεατόπιτά μας είναι έτοιμη!



Καλή επιτυχία! 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Το lagka.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες του έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές μας, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.
Το lagka.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκη με την άποψή μας.

Post Top Ad

Responsive Ads Here