Συνταγή για ''Ζυμωτό ψωμί''

Υλικά
Για 4-6 άτομα

• 1 κούπα χλιαρό νερό


• 1 φακελάκι μαγιά


• 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι


• 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη


• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο


• Αλεύρι ζυμωτό (όσο πάρει)

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε 10 κ.σ από το αλεύρι, την μαγιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά. Έπειτα προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ανακατεύουμε ξανά για 5 λεπτά ώστε να αρχίσει η μαγιά να δρα. Συμπληρώνουμε σιγά-σιγά αλεύρι, όσο χρειαστεί έτσι ώστε να καταλήξουμε με μια ζύμη που θα είναι μαλακή και δεν θα κολλάει στα χέρια. Ταυτόχρονα ζυμώνουμε πολύ καλά και προσθέτουμε στο τέλος το αλάτι (περίπου μαζί με το αλεύρι ).

Αφήνουμε το ζυμάρι μας να φουσκώσει σκεπασμένο σε ζεστό περιβάλλον για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ζυμώνουμε για 1 λεπτάκι ακόμα και του δίνουμε μια μορφή φρατζόλας. Κάνουμε 2-3 χαρακιές στο ψωμάκι μας και το βάζουμε σε ταψί το οποίο έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει το ζυμάρι. Πασπαλίζουμε τέλος και το ψωμί και είμαστε έτοιμοι για φούρνο!!!

Στους 180-200°C  (ανάλογα τον φούρνο) για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να είναι τραγανό εξωτερικά.


ΠΡΟΣΟΧΗ: Το νερό πρέπει οπωσδήποτε να είναι χλιαρό για να φουσκώσει το ψωμί μας!!! Επίσης, το αλάτι το προσθέτουμε προς το τέλος για να μην χαλάσει τις ιδιότητες της μαγιάς.

sidagi via tsardaki.gr



Επιφυλλάσομαι και δεσμεύομαι ότι σύντομα θα αναρτήσω συνταγή για πεντανόστιμο σπιτικό ψωμί, που μου έδωσε πριν 10 περίπου χρόνια ο μπαρμπα-Λάμπρος (Κίτσος)

 Θ. Φ. Ρ.